رعاية الثوم المعمر - كيفية زراعة نباتات الثوم البري


يبدو مثل الثوم المعمر البصل ولكن طعمه أشبه بالثوم. غالبًا ما يشار إلى الثوم المعمر في الحديقة باسم نبات الثوم المعمر الصيني ، وبالتالي تم تسجيله لأول مرة بين 4000-5000 عام في الصين. إذن ، ما هو الثوم المعمر وكيف تختلف عن الثوم المعمر العادي في الحديقة؟

ما هي الثوم المعمر؟

اسمها العلمي Allium tuberosum يدل على جذوره البصلية ويقع بين عائلة Liliaceae. على عكس البصل أو الأنواع الأخرى من الثوم ، فإن البصلة الليفية ليست صالحة للأكل ولكنها تزرع بالأحرى لزهورها وسيقانها. من السهل التمييز بين الثوم المعمر والبصل والثوم المعمر. يحتوي الثوم المعمر على ورقة مسطحة تشبه العشب ، وليست مجوفة مثل الثوم المعمر البصل. تنمو ما بين 12 إلى 15 بوصة.

يصنع الثوم المعمر من الثوم زهرة جميلة في نبات الحدود أو الحاوية ، ويعمل بشكل جيد في حديقة الأعشاب. يمكن زراعتها على طول مسار أو كغطاء أرضي كثيف أيضًا. عادة ما تكون الأزهار الصغيرة على شكل نجمة بلون كريمي وولدت على سيقان قوية في يونيو.

يمكن أكل الزهور أو تجفيفها وتحويلها إلى تنسيق زهور. غالبًا ما تُستخدم رؤوس البذور أيضًا في ترتيبات دائمة أو يمكن السماح لها بالبقاء وإسقاط البذور لإعادة البذر المستمر.

عادةً ما يتم زراعة الثوم المعمر بالثوم لأغراض الطهي مثل الخل العشبي والسلطات والشوربات والجبن الطري والزبدة المركبة واللحوم المشوية. بالطبع ، خصائصه الزينة ليست شيئًا للعطس ، كما أنه يجذب الفراشات.

كيف ينمو الثوم البري الثوم المعمر

أراهن أن الجميع سيرغب في معرفة كيفية زراعة الثوم المعمر البري في حديقة الأعشاب ، هذا إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل. يمكن زراعة هذه النباتات المعمرة الصغيرة حتى منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 3 تحت التعرض الكامل لأشعة الشمس وتربة غنية جيدة التصريف برقم هيدروجيني 6.0. زرع أو رقيقة حتى 6 بوصات (15 سم).

ازرع الثوم المعمر بين الجزر والعنب والورود والطماطم. من المفترض أنها ستردع الآفات مثل الخنافس اليابانية ، والبقع السوداء على الورود ، والجرب على التفاح ، والعفن الفطري على القرع.

تكاثر إما من البذور أو الانقسام. تقسم النباتات في الربيع كل ثلاث سنوات. قد يؤدي التكاثر من البذور إلى غزو الثوم المعمر ، لذلك قد ترغب في أكل الزهور قبل أن تجف وتقطر البذور أو إزالتها والتخلص منها.

رعاية الثوم المعمر

رعاية الثوم المعمر بسيطة جدا. الماء حسب الحاجة ؛ على الرغم من أن النباتات تتحمل الجفاف ، إلا أنها تتمتع بالتربة الرطبة. العناية الأخرى بالثوم المعمر يرشدهم إلى تسميدهم في بداية موسم النمو باستخدام سماد بطيء الإطلاق.

بعد تجميد طويل الأمد ، غالبًا ما يموت الثوم المعمر ثم يعود مرة أخرى في فصل الربيع.

لا يحتوي الثوم المعمر على العديد من الاستخدامات في الطهي فحسب ، بل يقال إنه مفيد للجهاز الهضمي ، ويحفز الشهية ، ويعزز الدورة الدموية ، وله خصائص مدرة للبول.

قص السيقان حتى تصل إلى الأرض أو مع بقاء 5 سم للسماح للأعشاب بالنمو من جديد.


الثوم المعمر عضو في عائلة Allium. هذا يعني أنهم من أقارب البصل والثوم والكراث والكراث والبصل الأخضر والثوم الفيل وما إلى ذلك ... إنهم نبات منتشر في معظم أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

ومن المثير للاهتمام ، أن الثوم المعمر (Allium schoenoprasum) هو النوع الوحيد في هذه العائلة النباتية التي تنتمي إلى العالمين القديم والجديد.

هذه النباتات عبارة عن نباتات عشبية معمرة تنمو لتصبح عناقيد كثيفة يبلغ طولها حوالي 12-20 سم.

البصيلات نحيلة ومخروطية وتنمو في مجموعات كثيفة من الجذور. وفوق هذه ، ترتفع النتوءات (السيقان). هذه أنابيب رفيعة مجوفة قطرها حوالي 2-3 مم.

تتشكل الأوراق الشبيهة بالعشب أيضًا. هذه أيضًا أجوف ، على الرغم من أنها أقصر من الألواح.

تتشكل الزهور على السكاب بين أبريل ويونيو (في وقت سابق في الجنوب ثم في الشمال لاحقًا). هذه الزهور أرجوانية شاحبة وعلى شكل نجمة ، مع ست بتلات.

تتشكل على تأثير حوالي 10-30 زهرة من هذا القبيل. ثم تتشكل البذور في كبسولة صغيرة وتنضج في الصيف.

هذه النباتات ذاتية التخصيب ، خنثى ، ومُلقحة بالنحل والذباب والعث والفراشات. هم في ورقة من فبراير حتى ديسمبر وليس مناقصة الصقيع.

تمت زراعة الثوم المعمر في أوروبا منذ العصور الوسطى ، على الرغم من استخدامها لأكثر من 5000 عام.


ما هي الثوم المعمر؟

الانضمام إلى المجتمع

الثوم المعمر - المعروف أيضا باسم Allium tuberosum، كو تشاي ، غاو تشوي ، الثوم الشرقي ، الثوم المعمر الصيني ، الكراث الصيني والنيرا - هي عشب موطنه آسيا ومكون شائع في الطبخ الآسيوي. على عكس الأوراق الأنبوبية للثوم المعمر ، لديهم أوراق سميكة ، مسطحة ، شبيهة بالشفرات ، وهو جزء من النبات يستخدم غالبًا في الطهي. يمكن استخدام جميع أجزاء النبات ، بما في ذلك الزهرة ، في الوصفات كعشب أو توابل أو مقبلات.

كما يوحي الاسم ، فإن الثوم المعمر له طعم مشابه للثوم المعمر ، على الرغم من طعمه الحاد الذي يشبه الثوم. ومع ذلك ، فهي ليست قوية مثل الثوم ، وهي مفيدة بشكل خاص للسلطات والأطباق غير المطبوخة حيث تحتاج إلى بعض نكهة الثوم ولكن الثوم الخام سيكون قويًا جدًا. في الواقع ، عند الطهي ، من المهم إضافة الثوم المعمر في وقت متأخر جدًا ، لأنه يفقد نكهته عند طهيه لفترة طويلة.

غالبًا ما تشتمل أطباق القلي السريع على الثوم المعمر للنكهة والتزيين. إنه عنصر حاسم في حساء ميسو الياباني. في الطهي الغربي ، يصنعون طعامًا لذيذًا للثوم المعمر ويمكن استخدامه في الحساء أو السلطات أو الصلصات أو المقبلات. يمكن استخدام الجذر كبديل للثوم ، مع نكهة أكثر نعومة وحساسية.

يمكن العثور على إمدادات جاهزة من الثوم المعمر عن طريق زراعتها في حديقة الأعشاب ، حيث تنمو في كتل ضيقة. البذور صغيرة ويجب أن تكون طازجة للنمو الجيد. يمكن للثوم المعمر البقاء على قيد الحياة نوبات الجفاف ، لكنها تعمل بشكل أفضل مع سقي منتظم. يفضلون أشعة الشمس المباشرة لكنهم ينمون جيدًا في ظل خفيف. تتفتح أزهار العناقيد البيضاء ، التي يمكن استخدامها لتتبيل وتزيين الوجبات ، خلال فصل الصيف.

يجب قطع النباتات مرة أخرى بانتظام لمنعها من البذر الذاتي والاستيلاء على الحديقة. عند الحصاد ، يجب قطع النبات بالقرب من الأرض للتحكم في البذر. حتى لو لم يتم استخدام الأعشاب ، لا يزال يوصى بالحصاد المنتظم للتحكم في النمو. يقوم بعض المزارعين أيضًا بتغطية النباتات بالقش بعد الحصاد ، وهي عملية تُعرف باسم التبييض ، لزيادة التحكم في النمو. لن يؤدي هذا إلى إبطاء نمو النبات فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى ظهور أي أوراق جديدة بيضاء.

تم استخدام العلاجات الشعبية الموضعية والشفوية باستخدام الثوم المعمر لعلاج التعب وفقر الدم والجروح ولدغات الحشرات ، كما تم استخدامها كمضاد للسم. كما تم استخدام البذور لعلاج أمراض الكبد والكلى وأمراض الجهاز الهضمي. الثوم المعمر غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين سي والكالسيوم والحديد.


مشاكل زراعة الثوم المعمر في الهواء الطلق

تعتبر الحشائش هي المشكلة الأكثر شيوعًا عند زراعة الثوم المعمر في الهواء الطلق.يمكن أن يمنع تغطية المنطقة المحيطة بالثوم المعمر الأعشاب الضارة من الاستقرار. كما أن إزالة الأعشاب الضارة بانتظام مفيدة ، خاصة في الشهرين الأولين بعد الزراعة عندما يكون الثوم المعمر الخاص بك لا يزال ثابتًا. [2] جامعة ولاية يوتا. تحويلة البستنة.

آفات الثوم المعمر

كن على اطلاع على تريبس، وهي حشرات صغيرة قد تأكل أوراق الثوم المعمر. إذا لاحظت تحول الأوراق إلى اللون الرمادي أو الفضي أو التواء ، فمن المحتمل أن يكون لديك تريبس على الثوم المعمر. نحن مزارعون عضويون ، لذا ابحث دائمًا عن العلاجات الطبيعية أولاً ، مثل صابون مبيد حشري طبيعي لشرائه أو صنعه بنفسك.

إذا كانت لديك مشكلة سابقة مع يرقات الجذور في المنطقة التي تريد زراعة الثوم المعمر ، فاستخدم مبيدًا حشريًا طبيعيًا في وقت الزراعة لمنعها من العودة. [3] جامعة ولاية يوتا البستنة تحويلة.

وصفات وعلاجات المن الطبيعية

استخدمنا رذاذ المن العضوي الطبيعي محلي الصنع لنباتات السبانخ التي تدوم طويلاً ، حيث يمكنك العثور على تلك الوصفة البسيطة والتعليمات وأيضًا مقطع فيديو عليها.

نحن لا نعاني عادة من حشرات المن في الحديقة ، وذلك بفضل الحيوانات المفترسة الطبيعية لحشرات المن. ولكن بمجرد إحضار النباتات إلى غرفة التشمس والدفيئة الخاصة بنا لفصل الشتاء ، فإنها تميل إلى الظهور.

وصفات العلاج بالرش الطبيعي والتعليمات

أضف إلى 24 أونصة واحدة. زجاجة رذاذ:

  • 1 ملعقة صغيرة كل من:
    • صودا الخبز
    • زيت الطهي
    • ملح إنكليزي
  • ماء يملأ:
    • هزة
  • أضف قطرتين من مسحوق غسيل الأطباق
    • قم بتدوير الزجاجة عدة مرات لمزج الصابون دون أن يصبح رغويًا.
  • انتزع حشرات المن وأسقطها في وعاء به ماء به صابون لقتله.
  • رش كلا الجانبين من الأوراق والسيقان والتربة حول النبات بعلاج رذاذ المن الطبيعي.

نحن نحب أنه يمكنك بسهولة صنع العديد من العلاجات والمنظفات التي تعمل تمامًا مثل المنتجات الأكثر تكلفة (وغالبًا ما تكون مغلفة كيميائيًا).

المفترسات والملقحات الآفات المفيدة لجذبها إلى الفناء والحديقة الخاصة بك

سوف تستفيد أيضًا من خلال جذب مفترسات آفات الحديقة الجيدة إلى حديقتك ، مثل الطيور التي تأكل حشرات المن والحشرات الضارة. الملقحات المفيدة الأخرى التي تأكل حشرات الحديقة السيئة مثل حشرات المن والتربس تشمل Hoverflies و Lacewings. [4] https://www.arbico-organics.com/category/Green-Lacewings-chrysoperla-beneficial-insects

الثوم المعمر هي التكاثر الذاتي

يتكاثر الثوم المعمر ذاتيًا عندما تذهب أزهار الثوم المعمر إلى البذور. وقد ينتشرون أكثر مما تريدهم. لذلك إذا كنت لا تريدهم رقم بقص البراعم على رأس حديقتك بالكامل قبل أن تذهب إلى البذور عن طريق قصها قبل أن تبدأ في الذبول والتلاشي.


الثوم المعمر الثوم الطازج له عمر قصير. قم بإزالة أي أوراق خضراء داكنة ذابلة قبل الطهي. يستمر كل من الثوم المعمر العادي والثوم المعمر المزهر لبضعة أيام مخزنة في القسم الهش بالثلاجة. من ناحية أخرى ، يجب استخدام الثوم المعمر الأصفر الطازج في نفس اليوم.

يحتوي الثوم المعمر الثوم على كمية غذائية كبيرة مقابل 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وغنية بالألياف الغذائية والبروتينات ، كما تحتوي على كميات عالية من فيتامين C والكاروتين وهي مصدر جيد للكالسيوم. كما أنها تحتوي على فيتامين ب 6 و ب 12.

في الطب الصيني ، يعتبر الثوم المعمر غذاء يانغ أو تدفئة. مثل أعضاء عائلة الثوم والبصل ، يحتوي الثوم المعمر على زيت الخردل الغني بالكبريت الذي يساعد على الهضم ويساعد على تعزيز تدفق الدم. تُعرف قوة هذا الزيت المجددة منذ العصور القديمة عندما تم استخدام الثوم المعمر لعلاج الجروح. اليوم ، يستخدم الطهاة الصينيون الصفات المطهرة للثوم المعمر في الاستخدام الجيد من خلال الجمع بين الثوم المعمر ودهن لحم الخنزير لتتبيل الووك.


مشاكل الثوم المعمر

الثوم المعمر خالي من المشاكل نسبيًا ، ولكن دعنا نغطي احتمالات حدوث مشاكل حتى نشعر بالثقة في زراعة هذه العشبة اللذيذة.

مشاكل

  • يبدو النبات صغيرًا - تحتاج إلى أن تكون صابرا. يستغرق الثوم المعمر وقتًا حتى يتم تأسيسه سواء كنت تنمو في الداخل أو الخارج ، سيستغرق النبات الصغير بعض الوقت حتى يتكتل ويصبح عنصرًا أساسيًا في أصيصه أو منطقة الحديقة الخاصة به.
  • لا يعود في العام التالي - إما أنها ليست معمرة في منطقة النمو الخاصة بك أو شيء يقتل من نباتك. يمكن أن يكون الجاني عددًا من الأشياء من الآفات إلى المرض.
  • نمو بطئ - انه عادي. معظم الأعشاب تنمو ببطء. كل عام ينمو الثوم المعمر الخاص بك ، وسيكون لديك المزيد لتحصده.
  • ينتشر إلى مناطق أخرى من الحديقة - لا بد أن يحدث هذا ، لسوء الحظ ، ولكن لحسن الحظ الثوم المعمر ليس عدوانيًا مثل بعض نباتات الحدائق الأخرى. تتمثل الخطوة الأولى في تحديد الموقع المناسب لنباتك المعمر حتى لا ينتهك عشبك أي شيء حساس بالقرب منه.

فيما يلي بعض الأمراض التي قد تصيب نباتات الثوم المعمر. هذه الأمراض أيضًا قادرة على إصابة النباتات الأخرى في حديقتك. من الجيد عادةً إزالة المواد النباتية المريضة لمنع انتشارها إلى النباتات الأخرى.

العفن الفطري

أول علامة على هذه العدوى الفطرية هي الأوراق المطلية باللون الأبيض. بمجرد أن تنتشر العدوى على نباتك ، تخلص منه. يمكنك أيضًا التحكم في الانتشار باستخدام مبيد للفطريات. تجنب العفن عن طريق اختيار أصناف مقاومة للأمراض. ضع النباتات في الفضاء بشكل صحيح لتشجيع دوران الهواء المناسب ولمنع ظروف الرطوبة الزائدة.

الصدأ

سبب ظهور بقع بلون الصدأ على الأوراق هو عدوى فطرية. ينتج المرض عن ظروف رطبة ناتجة عن سوء الصرف أو الإفراط في الري. تخلص من النباتات المصابة وتأكد من تجنب الري في المستقبل.

أمراض بقعة الأوراق

علامات ملحوظة على الأوراق سببها الفطريات. يمكن استخدام مبيدات الفطريات للسيطرة على انتشار الأمراض ، ولكن ضع في اعتبارك التخلص من النباتات المصابة.

تعفن اللمبة

يحدث تعفن البصلة بسبب الإفراط في الري أو إذا كان النبات في تربة سيئة التصريف. قد تلاحظ اصفرار الأوراق وتوقف النمو. قد يكون سبب تعفن البصيلة عدد من مسببات الأمراض.

ذبابة البصل

يهاجم ذباب البصل بصلة النبات ، وفي النهاية ، يمكن للغزو أن يقضي تمامًا على الثوم المعمر. من المهم تدوير المحاصيل لمنع الإصابة. استخدم شبكة الحشرات لمنع الذباب من وضع البيض. تشمل طرق المكافحة البيولوجية الخنافس والديدان الخيطية

تريبس

هذه حشرات صغيرة تتغذى على أوراق الشجر وقادرة على نشر المرض. تخلص منها عن طريق وضع مصائد لزجة أو تراب دياتومي حول نباتاتك. قد يؤدي تدفق الماء القوي إلى الحيلة أيضًا.


الثوم المعمر (Allium tuberosum)

الثوم المعمر الصيني ، جو تشوي ، كو تساي ، نيرا والثوم المعمر الشرقي
الدائمة

الثوم المعمر هو نبات معمر شبيه بالأعشاب وموطنه الأصلي أوراسيا وأمريكا الشمالية (1). ينمو الثوم المعمر بالثوم حتى يصل طوله إلى 2 قدمًا وينتشر على نطاق واسع عندما ينضج بالكامل الثوم المعمر أقل صلابة قليلاً من نظرائهم الثوم المعمر الشائع ، حيث يصل شمالاً حتى المنطقة 4 دون الاستعداد لفصل الشتاء. إنهم يحبون الشمس الكاملة وأكثر توافقًا مع التربة الرطبة. يعمل الثوم المعمر بالثوم بشكل جيد في العديد من أنواع التربة ، ولكنه يفضل التربة الحمضية قليلاً برقم هيدروجيني 6-7 ومحتوى عضوي مرتفع (يمكن تحقيقه من التسميد). لديهم أوراق مجوفة طويلة وضيقة تشبه مظهر الحشائش القصيرة. ينتج الثوم المعمر الصيني زهورًا بيضاء مبهرجة (2).

يرتبط الثوم المعمر بالبصل ويشترك في العديد من النباتات المصاحبة مثل قريبه. تنمو بشكل جيد مع البنجر والجزر والطماطم والفراولة والبطاطس والراوند والكرنب والبقدونس والبروكلي والملفوف والباذنجان والخردل والفلفل ، ويُعتقد أنها تعزز نكهاتها وكثافة نموها. يثبط الثوم المعمر من انتشار الخنافس اليابانية والرخويات والمن وديدان الملفوف ، لذلك ضعها في مكان تتعرض فيه النباتات التي تتعرض لأشعة الشمس إلى مشكلة مع هذه الحشرات. يطرد الثوم المعمر أيضًا حشرات المن المعروفة بأنها مشكلة للعنب ، لذا فإن زراعة هذين الثوم في نفس المنطقة يعد فكرة جيدة. تجنب وضع الثوم المعمر بالقرب من الهليون والبازلاء والسبانخ والفاصوليا ، لأنها سوف تتنافس على مغذيات التربة المماثلة (3).

سيعزز الحصاد المنتظم (عن طريق قص أوراق النبات) نموًا أكثر قوة ونشر السلوك. قد يؤدي ترك الزهور البيضاء إلى خمول النبات خلال درجات حرارة الصيف الحارة. قم بتدوير النبات كل 3 إلى 5 سنوات لضمان أن التربة ليست خالية من النيتروجين ومغذيات التربة المناسبة الأخرى (2).

استخدامات الطهي أو الطبية
يستغرق حصاد الثوم المعمر 50 يومًا للحصول على أفضل نكهة. من الشائع استخدام أوراق الثوم المعمر بشكل أساسي للطهي لأن سيقان الزهور أكثر أليافًا وأكثر صلابة ، ومع ذلك ، فإن سيقان الزهور وحتى الزهور نفسها صالحة للأكل. من الأفضل استخدام الثوم المعمر طازجًا ويفقد نكهته ولونه الجذاب بعد تجفيفه (2). تشمل الاستخدامات الطبية التقليدية لهذه الثوم المعمر علاج الطفيليات المعوية وتقوية جهاز المناعة وتعزيز الهضم الجيد وحتى علاج فقر الدم. استخدم الطب العشبي الصيني القديم الثوم المعمر للعديد من الأغراض الإضافية بما في ذلك زيادة الطاقة وتنظيم النزيف والمساعدة في أمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي ، وحتى كمضاد لبعض السموم. عند استخدامها خارجيًا ، يمكن فرك بصيلات الثوم المعمر الصغيرة على لدغات الحشرات والجروح الطفيفة. الثوم المعمر له فوائد مغذية لكونه غني بفيتامينات A و C والألياف والكاروتين والريبوفلافين والثيامين والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. لاستخدام الطهي ، تم استخدام الثوم المعمر في الزبدة المنكهة والكريمات (بما في ذلك القشدة الحامضة والجبن القريش) والحساء والبيض والمأكولات البحرية والزيوت والخل. تُستخدم عادةً كزينة أو تؤكل نيئة لأنها ستبدأ في فقدان مذاقها إذا تم طهيها لمدة تزيد عن 5 دقائق. يعتبر الثوم المعمر عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات الآسيوية ويتم قليه قليلاً باللحوم والخضروات. في اليابان ، تضاف شرائح الثوم المعمر إلى حساء ميسو (1).

أهمية للمجتمعات الثقافية
تم جمع الثوم المعمر منذ العصور القديمة وبدأت الزراعة في العصور الوسطى (1). ابتكر فان جوخ "Flowerpot with Chives" في عام 1887 - لوحة زيتية على قماش الكانفاس تُعرض الآن في متحف فان جوخ في أمستردام ، هولندا. تظهر الأدلة المسجلة في النص أن الثوم المعمر كان يستخدم كدواء في وقت مبكر من عهد أسرة ليانغ (502 - 557). يعتقد أنه يعزز طاقة يانغ (4).


شاهد الفيديو: كيف ينمو الثوم الفاصل الزمني


المقال السابق

ما هو زهر العسل الغربي - كيفية زراعة الكروم زهر العسل

المقالة القادمة

بطاطا حلوة